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OSTRICHEOYSTERS

Ostrica / scalogno pickled / senape in grani / bernese al dragoncelloOyster / pickled shallot / grain mustard / tarragon béarnaise (1 pieces)
3,7,10,12,14

7

Ostrica / kiwi fermentatoOyster / fermented kiwi (1 pieces)
7,9,12,14

7

Ostrica / ponzu al lime nero / sedanoOyster / ponzu sauce with black lime / celery (1 pieces)
1,6,9,11,12,14

7

PER INIZIARETO START

Pane di “Crosta” / burro di malga / acciughe “Masculina da magghia”Bread / butter / “Masculina da magghia” anchovies
1, 4, 7, 12

16

Cavoletti di bruxelles alla brace / kimchi / salsa di cozze “impepate” / erbe di campoGrilled Brussels sprouts / mussels in sauce / herbs
12,14

16

Funghi misti alla brace / funghi shitake fermentati / crema di sedano rapa / agrestoGrilled mixed mushrooms / fermented shitake / celeriac / verjuice
6,9,12

16

"MATERGHILI " Polpette di vitello e maiale / salsa al fico d’india"Materghili" veal and pork meatballs / prickly pear gel
1,4,8,12

16

Spiedino di sovracoscia di pollo speziato / salsa alle prugne / cavolo cinese / pepe lungoSpiced chicken thigh skewer / plum sauce / bok choy / long pepper
12

17

Sashimi di ricciola / mela verde / chips di riso / pil-pil al pepe verdeAmberjack sashimi / green apple / rice chips / green peppercorn pil-pil
4,9,12

17

Zucca brasata / crema di zucca / zucca sott’aceto / semi di zucca tostatiBraised pumpkin / pumpkin purée / pickled pumpkin / toasted pumpkin seeds
12

16

Nervetti tiepidi / caco / puntarella / pasta di alga noriWarm veal tendon / persimmon / puntarelle / nori seaweed cream
4,6,11,12

15

CONTINUARE...TO CONTINUE

Risotto / burro d’arachidi / salsa chimichurri / aringa affumicataRisotto / peanut butter / chimichurri sauce / smoked herring
4,5,7,8,12

23

Pappardella fatta in casa / ragù di cortile / cavolo nero / somaccoHomemade pappardelle / farmyard ragù / black cabbage / sumac
1,3,7,9,12

23

Terrina di stinco alla birra / purè di mela cotogna / cima di rapaBeer-braised pork shank terrine / cotogna apple purée / broccoli rabe
1,9,12

25

Moscardini in umido / patata schiacciata affumicata / yogurt alle erbeStewed baby octopus / smoked mashed potato / herb yogurt
7,9,12

26

DOLCIDESSERT

Variegato panna e frutti rossi / frolla alla nocciola / salsa al the nero e ibiscoCream and red fruit swirl / hazelnut shortcrust pastry / black tea and hibiscus sauce
1,3,8,7,12

10

Cremoso al cocco e lime / mango grigliato / cialda di semi di lino e cacaoCoconut and lime cream / grilled mango / flaxseed and cocoa wafer
7,12

10

Pane e coperto

3,50

Ogni cestino del pane aggiuntivo ha un prezzo simbolico di 1€ per un consumo del pane più consapevole

Lista allergeni

1: cereali contenenti glutine / 2: crostacei e prodotti a base di crostacei / 3: uova e prodotti a base di uova / 4: pesce e prodotti a base di pesce / 5: arachidi e prodotti a base di arachidi / 6: soia e prodotti a base di soia / 7: latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) / 8: frutta a guscio / 9: sedano e prodotti a base di sedano / 10: senape e prodotti a base di senape / 11: semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo / 12: anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg o 10mg/litro in termini di SO2 totale / 13: lupini e prodotti a base di lupini / 14: molluschi e prodotti a base di molluschi

clicca qui per la lista completa

I nostri piatti possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Per consultare la documentazione scritta chiedete pure al personale di sala. Alcune materie prime possono essere congelate all'origine o vengono abbattute per garantirne l'integrità e la corretta conservazione.

Our dishes may contain ingredients or adjuvants considered allergens. To consult the documentation, please ask our staff. Some raw materials are frozen or are cut down to ensure their integrity and correct storage.

VINIWINES


Chiedeteci i nostri vini al calice

8 / 12

BOLLE

Pregadeu Cava - 2023 - Spagna (Catalogna) - Els Vinyerons - xarel.lo

34

Polpogiallo - 2025 - Liguria - Travandasda - trebbiano modenese - moscato (PET NAT)

33

Cremant d'Alsace brut - Francia ( Alsazia) - Vincent Stoeffler - chardonnay

44

Ert brut - Veneto - Azienda Agricola Polesana - bianchetta

33

Despina - 2023 - Emilia Romagna - Quarticello - Malvasia (pet NAT)

33

La Planta- Spagna (Catalogna) - Mas Gomà - macabeu- parellada

39


BIANCHI

Bradamante - 2023 - Sicilia - Cantina Del Malandrino - cataratto (BIANCO MACERATO)

40

White Attack - 2024 - Francia ( Loira) - Le Haut Planty - folle blanche

39

Ya Yeh -2025 - Slovenia - Matic - sauvignon blanc (BIANCO MACERATO)

34

Supernovae - 2023 - Francia (Rodano)- Julie Karsten-Vigneronne - Viognier

33

Parti Setany - 2023 - Ungheria - Boko David - Riesling

42

Trebbiano D’Abruzzo - 2025 - Abruzzo - Nic Tartaglia - trebbiano

33

Homok - 2025 - Austria- Koppitsch - pinot bianco- gruner veltriner (BIANCO MACERATO)

35

Chaminè bianco -2023 - Portogallo (Alentejo) - Cortese de cima - Albariño

44

Mesdì - Piemonte - 2025 - Casina Bric - arneis - favorita

33

Pinela - 2025 - Slovenia - Vina Povh - pinela

32

Naked white -2024- Austria - weingut heinrich - chardonnay - pinot bianco

33


ROSATI

Carosè - Veneto - Il monte caro - corvina - croatina

33


ROSSI

Terrano Skerlj - 2023 - Venezia Giulia - Skerlj - terrano

60

Rosso di Montalcino - 2022 - Toscana - Fonterenza - sangiovese

75

Katharsis - 2022 - Sicilia - Anabasis - Nero d'Avola

34

A terra - 2024 - Puglia - agricola la dogana - primitivo

38

Fleurie - 2021 - Francia ( Beaujolais) - Karim Vionnet - gamay

51

Babeasca Neagra - 2023 - Romania - La Sapata - babeasca neagra

33

Perspektive Rot - 2020 - Austria - Koppitsch - blaufrankisch - saint laurent

36

PER DISSETARSI

Dissetarsi è un attimo, godersela è un arte

Quenching thirst is easy, enjoying it is an art

Birra

8

Calice di vino

9/13

Mi-To

12

Gin Tonic

12

Spritz

10

Americano

10

Negroni

12

Moscow

12

Paloma

12

Hugo

10

Sbagliato

10